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La anchoveta (Engraulis ringens, Jennys, 1842) es un pez pelágico que conjuntamente con sardina común (Strangomera bentincki Norman, 1936) constituyen una pesquería mixta. El stock centro-sur se distribuye desde Coquimbo (29º S) por el norte hasta Chiloé (42º S) por el sur. Se caracteriza por ser típicamente una especie costera no superando las 30 millas náuticas desde la costa. Forma cardúmenes altamente densos y es una especie que es afectada en forma marcada por factores ambientales (bióticos y abióticos) en todas las etapas de su ciclo vital.
El ciclo de vida es corto, con tres a cinco años de longevidad; rápido crecimiento alcanzado una longitud total máxima de 19 cm y con una tasa de mortalidad natural elevada (0,69 año-1). Presenta un período reproductivo anual extenso, pero con mayor énfasis entre los meses de julio y diciembre. El desove se produce en la zona sur de la distribución global del recurso (Chile centro – sur). La edad de primera madurez es de 1 año y la edad de reclutamiento a los 0,6 años. El reclutamiento se produce principalmente entre los meses de noviembre y marzo del año siguiente, en especial, al norte de Isla Mocha. Su alimentación es plantófaga (fitoplancton y zooplancton).
La pesquería de anchoveta conforma una unidad de pesquería con la sardina común en la zona centro-sur, que se extiende entre la V Región (33º S) y la X Región (41º S). Los principales puertos de desembarque son: San Antonio (V Región), Talcahuano, San Vicente y Coronel en la VIII Región, además de Corral, Calbuco y Puerto Montt. Longitudinalmente se extiende hasta las 200 mn desde la costa.
En esta pesquería opera una flota artesanal constituida por embarcaciones de hasta 80m³ de capacidad de bodega y una flota industrial con una capacidad de bodega de 800 m³ en promedio. Tanto en el año 2009 como 2010 operaron entre las regiones V y VIII 360 embarcaciones artesanales en promedio y alrededor de 44 industriales. En la región XIV operan en promedio 28 embarcaciones artesanales y en determinados periodos del año opera la flota industrial de la VIII Región.